サバのきずし
新鮮なサバを使ってこんな1品も!
   ●材料
サバ


青じそ

●作り方
1. サバは頭を落として、わたを除き、きれいに洗って三枚におろし、腹骨をすきとる。
2. 魚の大きさにもよりますが、塩大さじ1杯〜3杯を振り、30分〜2時間塩じめにする。
3. 真水でさっと洗う。
4. だし昆布を下に敷き、サバをのせ、酢をひたひたに注ぎ、30分〜1時間酢じめにする。
5. 1cm程の厚さに切って器に盛る。

●クッキングポイント
・青じそと一緒に食べると香りもよくおいしいです。
・生姜醤油へ漬けて食べてもこれまたおいしいです。
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